အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ကိရိယာများတွင် အဖြူရောင် Corundum အတွက် သန့်ရှင်းရေးလိုအပ်ချက်များ
မနက် ၅ နာရီမှာ စည်သွပ်ဘူးစက်ရုံရဲ့ ဒါရိုက်တာ Li ဟာ အလုပ်ရုံတံခါးကို တွန်းဖွင့်ရင်း သမ်းဝေလိုက်တယ်။ အိုဇုန်းပိုးသတ်ဆေးနံ့က သူ့ကို စူးစိုက်ဝင်သွားတယ်။ ထုံးစံအတိုင်း သူက အသစ်တပ်ဆင်ထားတဲ့ spiral juicer ဆီ လျှောက်သွားပြီး မှန်လို ချောမွေ့တဲ့ stainless steel အတွင်းပိုင်းကို လက်ချောင်းထိပ်တွေနဲ့ ပွတ်တိုက်လိုက်တယ်။ “အိုဝမ်၊ ဒီ ပွတ်တိုက်ပစ္စည်းအသစ်က အရမ်းကောင်းတယ်။ ပြီးခဲ့တဲ့ အသုတ်ထက် အများကြီး ပိုကောင်းတယ်။ ထိကြည့်ရုံနဲ့ ခြစ်ရာတစ်ခုမှ မရှိဘူး!” အော်ပရေတာ အိုဝမ်က ပြုံးလိုက်တယ်။ “တကယ်တော့၊ ဒီ 'အဖြူရောင် နီလာမှုန့်' ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ လမ်းကြောင်းတွေက သစ်သီးအကြွင်းအကျန်တွေကို loach လိုပဲ ချောမွေ့စေတယ်။ မသန့်ရှင်းတဲ့ ထောင့်တွေ အများကြီး လျော့နည်းသွားတယ်!” သူတို့ရည်ညွှန်းတဲ့ ဒီရိုးရှင်းတဲ့ “အဖြူရောင် နီလာမှုန့်” ဟာ အစားအစာ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်တဲ့ ပစ္စည်းတွေရဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ အသက်သွေးကြောကို ထိန်းသိမ်းပေးတဲ့ အဓိကပစ္စည်းပါ- အစားအစာအဆင့်အဖြူရောင် ကိုရန်ဒမ်.
အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရေးလောကမှာ "သန့်ရှင်းမှု" ဟာ အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။ စက်ပစ္စည်းတွေရဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အနည်းငယ်သော ခြစ်ရာ ဒါမှမဟုတ် ချိုင့်ခွက်လေးတောင်မှ ဘက်တီးရီးယားတွေ ပေါက်ဖွားရာနေရာ ဖြစ်လာနိုင်ပြီး သတ္တုအပျက်အစီးတွေကိုတောင် သယ်ဆောင်လာနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်ကို ညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။ အစားအစာအဆင့် အဖြူရောင် corundum မိုက်ခရိုမှုန့်ဟာ ဒီစိန်ခေါ်မှုကို ကျော်လွှားဖို့ "အဓိကလက်နက်" ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းကို လျှပ်စစ် arc မီးဖိုထဲမှာ အရည်ကျိုပြီး အအေးခံကာ ပုံဆောင်ခဲတွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ကာ ကြိတ်ခွဲပြီး အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းကနေ ရရှိတဲ့ သန့်စင်မှုမြင့်မားတဲ့ alumina (Al₂O₃ ≥ 99.5%) နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ၎င်းမှာ Mohs မာကျောမှု 9 အထိ ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အစားအစာအဆင့် လိုအပ်ချက်တွေဟာ "မာကျောမှု" ထက် ကျော်လွန်ပြီး "သန့်ရှင်းမှု" နဲ့ "သန့်ရှင်းမှု" ကိုလည်း အလေးပေးဖော်ပြထားပါတယ်။
သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုသည် အစားအစာဘေးကင်းရေး၏ အသက်သွေးကြောဖြစ်သည်။ သာမန်စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အဖြူရောင် corundum သည် သံနှင့် ခရိုမီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုမသန့်စင်မှုများကို အနည်းငယ်သာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတွင် တစ်သန်းလျှင် တစ်ပုံ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ လွန်ခဲ့သော သုံးနှစ်က ဒေသခံဖျော်ရည်စက်ရုံတစ်ရုံသည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များတွင် လေးလံသောသတ္တုများ အလွန်အကျွံပါဝင်နေသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည့် ဖြစ်ရပ်တစ်ခုကို ကျွန်ုပ်မှတ်မိပါသည်။ အရင်းအမြစ်မှာ ඔප දැමීමပြုလုပ်စဉ် သံပါဝင်သော ပွတ်တိုက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဤသတ္တုအမှုန်အမွှားများသည် ဂဟေဆက်ကြောင်းများကို ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အက်ဆစ်ရည်ဖြင့် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပျော်ဝင်သွားသည်။ အစားအစာအဆင့်ရှိ အဖြူရောင် corundum သည် အရင်းအမြစ်မှ ဤအန္တရာယ်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်- ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ၊ ಒಣပတ်ဝန်းကျင်သည် ညစ်ညမ်းမှုကင်းစင်ပြီး အပြီးသတ်ထုတ်ကုန်သည် လေးလံသောသတ္တုပါဝင်မှုမှာ အမျိုးသားစံနှုန်း GB 4806.9-2016၊ “အစားအစာထိတွေ့ရန် ရည်ရွယ်ထားသော သတ္တုပစ္စည်းများနှင့် ဆောင်းပါးများ” မှ သတ်မှတ်ထားသော တင်းကျပ်သောကန့်သတ်ချက်များအောက်တွင် ရှိနေစေရန် ICP-MS (Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry) စမ်းသပ်မှုကို ခံယူရသည်။ အရည်အသွေးစစ်ဆေးရေးဌာနမှ Lao Zhang ၏ စကားအရ “ဒီအမှုန့်က အရမ်းသန့်စင်တာကြောင့် ပစ္စည်းကိရိယာတွေအတွက် လုံခြုံရေးစကင်နာအဖြစ် အသုံးပြုနေရသလိုပါပဲ။ မင်းကိုယ်တိုင် အရင်ဆုံး 'သန့်ရှင်း' ရမယ်!”
အမှုန်ပုံသဏ္ဍာန်က သန့်ရှင်းတဲ့ မျက်ကွယ်နေရာတွေရဲ့ ရှင်သန်မှုကို ဆုံးဖြတ်ပေးပါတယ်။ အစားအသောက်ပစ္စည်းတွေကို ပွတ်တိုက်တယ်ဆိုတာ "ပိုတောက်ပြောင်" နေဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ အဓိကကတော့ အညစ်အကြေးမရှိတဲ့ မျက်နှာပြင်တစ်ခု ဖန်တီးဖို့ပါပဲ။ သံမဏိ ရောစပ်တိုင်ကီတစ်ခုကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ အနားသတ်ချွန်ထက်တဲ့ သာမန်ပွတ်တိုက်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပွတ်တိုက်ထားရင် တောက်ပြောင်နေပုံရပေမယ့် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းအောက်မှာတော့ ဘက်တီးရီးယားနဲ့ အကြွင်းအကျန်တွေအတွက် သဘာဝခိုလှုံရာနေရာတွေဖြစ်တဲ့ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းနဲ့ကြည့်လို့ရတဲ့ "အပေါက်" တွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ အစားအသောက်အဆင့် အဖြူရောင် corundum မိုက်ခရိုပေါင်ဒါက အထူးပုံသွင်းတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုပြီး လုံးဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိတဲ့ အမှုန်တွေကို ဖန်တီးပါတယ်။ Lao Wang က ဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်း "ကျွန်တော် အရင်က အမှတ်တံဆိပ်မဟုတ်တဲ့ အမှုန့်ကို သုံးခဲ့ဖူးပြီး ပွတ်တိုက်ပြီးနောက် ပစ္စည်းတွေက ဖန်သားလိုပါပဲ - ထိရတာ ချောမွေ့ပေမယ့် အနီးကပ်ကြည့်တဲ့အခါ အပေါက်ငယ်လေးတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ အခုတော့ ဒီလုံးဝိုင်းအမှုန့်နဲ့ဆိုရင် တကယ့်မှန်လိုပါပဲ။ ဖျော်ရည်နဲ့ ဆေးကြောလိုက်ရင် မျက်နှာပြင်မှာ ဘာမှကပ်မနေပါဘူး။" လုံးဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိတဲ့ အမှုန်တွေကို ပွတ်တိုက်နေစဉ်မှာ ဖြတ်တောက်မယ့်အစား ညီညာစွာ လှိမ့်ပေးတာကြောင့် အက်ကွဲကြောင်းတွေနဲ့ အပေါက်ငယ်လေးတွေကို လျှော့ချပေးပြီး ပစ္စည်းမျက်နှာပြင်ကို "သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရလွယ်ကူပြီး အကြွင်းအကျန်ကင်းစင်" စေပါတယ်။
မျက်နှာပြင်ကုသမှုသည် မိုက်ခရိုဘိုင်ယယ်ကာကွယ်ရေးကို တည်ဆောက်ပေးသည်။ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံများ၏ မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆသည် မိုက်ခရိုဘိုင်ယယ်ကြီးထွားမှုအတွက် ခိုလှုံရာတစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ သာမန်အဖြူရောင် corundum အမှုန့်သည် မူလကတည်းက တည်ငြိမ်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် အစိုဓာတ် သို့မဟုတ် အော်ဂဲနစ်မသန့်စင်မှုများကို စုပ်ယူပါက ညစ်ညမ်းမှု၏ရင်းမြစ်တစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်သည်။ အစားအသောက်အဆင့်ထုတ်ကုန်များသည် အထူး passivation နှင့် pore sealing ကုသမှုများကို ခံယူရမည်- အပူချိန်မြင့် calcination သည် မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောနေရာများကို ဖယ်ရှားပေးပြီး အမှုန်အမွှားများကို အစားအသောက်အဆင့် silane coating ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဤ “အကာအကွယ်အလွှာ” သည် ပွတ်တိုက်ခြင်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှုများကို စုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးရုံသာမက polishing slurry တွင် တစ်ပြေးညီနှင့် တည်ငြိမ်စွာ ပျံ့နှံ့မှုကိုလည်း သေချာစေသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းစက်ရုံတစ်ခုမှ အင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးက တစ်ချိန်က “ကုသမှုခံယူထားသော ပစ္စည်းသို့ ပြောင်းလဲပြီးနောက်” ဟု မျှဝေခဲ့သည်။အဖြူရောင် ကိုရန်ဒမ်မှုန့်စက်ပစ္စည်းများကို ရေဆေးပြီးနောက် အဏုဇီဝစစ်ဆေးမှုများ အောင်မြင်မှုနှုန်း ၃၀% မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ၎င်းသည် စက်ပစ္စည်းမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် 'ဖယောင်း' အလွှာတစ်ခု လိမ်းထားခြင်းနှင့်တူပြီး အညစ်အကြေးများ ကျန်ရှိနေခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
လုပ်ငန်းစဉ်နည်းပညာနှင့် တင်းကျပ်သော ပိတ်ထားသော ကွင်းဆက်သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်။ အစားအသောက်ပစ္စည်းကိရိယာများတွင် အဖြူရောင် corundum အသုံးပြုခြင်းသည် ရိုးရှင်းသော ဖုန်မှုန့်များနှင့် ඔප දැමීම လုပ်ငန်းစဉ်ထက်ပိုပါသည်။ ရောစပ်တိုင်ကီများတွင် ဂဟေဆက်ခြင်းများကို ඔප දැමීමမှ မှန်ဖြင့်ပြီးအောင်လုပ်သော ချောကလက်မှိုများအထိ၊ တင်းကျပ်သော “ဖုန်မှုန့်ကင်းစင်၊ ဆီကင်းစင်ပြီး ခြေရာခံနိုင်သော” သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများကို လိုက်နာရမည်။ သတ္တုဆီညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အစားအသောက်အဆင့် အအေးပေးချောဆီ (ပုံမှန်အားဖြင့် အိုင်းယွန်းမပါသောရေ သို့မဟုတ် သန့်စင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအခြေခံ) ကို အသုံးပြု၍ သန့်ရှင်းပြီး သီးခြားနေရာတွင် ඔප දැමීම ပြုလုပ်ရမည်။ ඔප දැමීමပြီးနောက်၊ ပစ္စည်းကိရိယာများသည် အဆင့်များစွာပါဝင်သော သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းသည်- အယ်ကာလိုင်း အဆီဖယ်ရှားခြင်း၊ အက်ဆစ် ပျစ်ချွဲခြင်းနှင့် နောက်ဆုံးတွင် လျှပ်ကူးနိုင်စွမ်းကို သတ်မှတ်ထားသောအဆင့်သို့ရောက်ရှိသည်အထိ သန့်စင်သောရေဖြင့် ဆေးကြောခြင်း။ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် ခွဲစိတ်ကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကဲ့သို့ဖြစ်ပြီး အဆင့်တိုင်းကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ EU သို့ တင်ပို့သော ရေခဲအစားအစာထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးသည် ඔප දැමීමීම အလုပ်ရုံတွင် Class 100,000 လေထုသန့်ရှင်းရေးအဆင့်ကိုပင် ပြဋ္ဌာန်းထားသည် - ဤအဖြူရောင် corundum အမှုန့်သည် အမှန်တကယ် “ပိုးမွှားကင်းစင်သောအခန်းတွင် ကခုန်နေသည်”။
ရှေ့ကိုမျှော်ကြည့်လျှင် အစားအသောက်လုပ်ငန်း၏ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဘေးကင်းရေးလိုအပ်ချက်များသည် ပိုမိုတင်းကျပ်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော အွန်လိုင်းစောင့်ကြည့်ခြင်းသည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာလိမ့်မည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပေါင်းစပ်အာရုံခံကိရိယာများပါရှိသော အဖြူရောင် corundum ပွတ်တိုက်ဆေးရည်များသည် pH၊ အမှုန်အမွှားပါဝင်မှုနှင့် မသန့်ရှင်းမှုပါဝင်မှုကို အချိန်နှင့်တပြေးညီ စောင့်ကြည့်နိုင်သည်။ ထို့အပြင် ပိုးသတ်ဆေးဖြင့် ပြုပြင်ထားသော အဖြူရောင် corundum ကို ပွတ်တိုက်စဉ်အတွင်း စက်ပစ္စည်းမျက်နှာပြင်များတွင် ပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများ ပေးစွမ်းရန် တီထွင်နိုင်သည်။ ပစ္စည်းကျွမ်းကျင်သူ ဒေါက်တာ Wu က တစ်ချိန်က “အစားအသောက်အဆင့် အဖြူရောင် corundum ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်သည် အဏုဇီဝညစ်ညမ်းမှုနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ရွှေ့ပြောင်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြင့်သာ တိုက်ပွဲဝင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပွတ်တိုက်ခြင်းထက်ပိုသည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးအတွက် ပထမဆုံး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအတားအဆီးဖြစ်သည်” ဟု အခိုင်အမာပြောကြားခဲ့သည်။
သံမဏိခွက်တစ်ခုသည် မီးရောင်အောက်တွင် ညီညာစွာ တောက်ပနေသောအခါ၊ ချောကလက်သည် ၎င်း၏မှိုမှ ပြီးပြည့်စုံသော မှန်ကဲ့သို့ ထွက်ပေါ်လာသောအခါ၊ ဖျော်ရည်ဖြည့်လိုင်းတစ်ခုသည် မြင့်မားသောဖိအားဖြင့် ဆေးကြောပြီး ပိုးမွှားအကြွင်းအကျန်များကို မတွေ့ရှိရသောအခါ - ၎င်းအားလုံး၏နောက်ကွယ်တွင် အစားအစာအဆင့်ရှိ အဖြူရောင် corundum မိုက်ခရိုမှုန့်ရှိပြီး “မာကျောမှု၊ သန့်စင်မှုနှင့် သန့်ရှင်းမှု” ဟူသော ၎င်း၏ကတိကို တိတ်တဆိတ် ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းတွင် တောက်ပသော တောက်ပမှု မရှိသော်လည်း ၎င်း၏ မယိမ်းယိုင်သော ခွန်အားနှင့် သန့်စင်သော စရိုက်လက္ခဏာဖြင့် စက်ယန္တရားနှင့် အစားအစာတို့ ဆုံတွေ့သည့် အရေးကြီးသောနေရာတွင် မမြင်ရသော ကာကွယ်ရေးနံရံတစ်ခုကို တည်ဆောက်ထားပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏လျှာ၏ ဘေးကင်းမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။
အစားအစာ ထုတ်လုပ်ရေးလောကမှာ အတင်းကျပ်ဆုံး သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းတွေဟာ မမြင်ရတဲ့၊ မမြင်ရတဲ့ ချောမွေ့မှုအဆင့်ကနေ စတင်လေ့ရှိပါတယ်။